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Verrine de taboulé au boulgour et au thon


Verrine de taboulé au boulgour et au thon

Temps de préparation : 30 minutes + 2 heures au réfrigérateur

Ingrédients pour 6 verrines :

1 boîte de thon blanc Germon au naturel 200g,

150g de boulgour,

6 tomates,

1 concombre,

3 oignons,

2 cuillerées à soupe de menthe ciselée,

le jus de 4 citrons,

2 cuil. à café de tabasco,

15 cl d'huile d'olive,

sel et poivre du moulin.

Préparation :
Mélangez l'huile d'olive et le jus de citron dans un saladier, salez et poivrez. Ajoutez le boulgour, mélangez le tout et laissez gonfler 1 heure au réfrigérateur en allant remuer à la fourchette de temps en temps. Videz puis détaillez les tomates en très petits dés. Pelez le concombre, épépinez-le et coupez-le en très petits dés. Ajoutez au boulgour les dés de tomates et de concombre, le tabasco, les oignons émincés. Egouttez et émiettez le thon, incorporez-le au mélange précédent et placez au frais pendant 2 heures. Ajoutez une feuille de menthe en décoration.