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Verrines de sardines au chorizo


Verrines de sardines au chorizo

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

2 boîtes de filets de sardines à l'huile d'olive,

300g de pommes de terre (bintje, amandine ou pommes de terre nouvelles),

150g de chorizo,

3 oignons,

40g de beurre,

sel, poivre.

Préparation :
Faites cuire les pommes de terre épluchées et laissez-les refroidir.

Une fois froides détaillez-les en petits dés. Coupez le chorizo en fines lamelles et faites-les revenir à la poêle. Ajoutez les oignons émincés, le beurre et les pommes de terre. Faites dorer quelques minutes. Egouttez les filets de sardines et émiettez-les à la fourchette. Déposez au fond de chaque verrine une couche de pommes de terre au chorizo puis une couche de filets de sardines émiettés, et recouvrez d'une couche de pommes de terre au chorizo. Parsemez de persil ciselé. Servez aussitôt.