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En direct du port de Saint Guénolé.
Concombre farci au thon
Temps de Préparation : 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
1 boîte de thon blanc Germon
au naturel 200 g, 1 boîte de miettes de
thon blanc Germon à l’huile d’olive 115 g,
2 concombres, 10 cl de purée de tomates,
1 poivron mariné, 25 cl de crème fraîche
liquide, 300 g de fromage blanc, Tabasco.
Préparation :
Cannelez les
concombres, divisez-les en
quatre portions égales, puis évidez-les en laissant une base
pleine d’1 cm d’épaisseur.
Pour la garniture, placez les poivrons
coupés en petits dés, le
fromage blanc lisse, les miettes
de thon à l’huile, le thon au
naturel égoutté et 2 traits de
Tabasco dans le mixer, et mixez jusqu’à obtention
d’une crème homogène.
Dans un saladier,
fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle
soit bien ferme, puis incorporez délicatement à la spatule le mélange « poivrons-fromage blanc-thon » à
la crème fouettée, jusqu’à ce que
l’appareil soit homogène.
Remplissez une poche à douille
de cette préparation et garnissez
les portions de concombre évidées.
Vous pouvez les décorer d’olives noires et de dés de poivrons. Servez très frais.
