Samoussas de sardines et citron confit

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

  • 1 boîte de sardines à l’huile de colza ou d’olive 115 g
  • 8 feuilles de brick
  • 1/4 de citron confit
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 cuillerée à café de gingembre râpé
  • 1 cuillerée à soupe de l’huile de la boîte
  • 20 g de beurre fondu
  • Poivre du moulin.
Recette de samoussa de sardines
Préparation :

Pour 16 samoussas:
Préchauffez votre four à 200°C. Préparez la farce : grattez la peau des sardines et retirez l’arête centrale. Ciselez la ciboulette. Rincez le citron confit, coupez-le en 4, retirez l’écorce puis coupez la chair en tous petits morceaux. Dans un saladier, mélangez les sardines, la ciboulette, le citron confit et le gingembre râpé. Poivrez. Confectionnez les samoussas : coupez 2 larges bandes dans une feuille de brick, placez un peu de farce à 3 cm du bord, puis repliez la bande en triangle en enfermant la farce. Rentrez le morceau de brick restant dans le triangle pour refermer le samoussa. Recommencez l’opération pour chaque samoussa. Faites fondre le beurre et badigeonnez les samoussas. Disposez-les dans un plat allant au four et enfournez 10 min en les retournant à mi-cuisson.