Carpaccio de fraise et melon, sardine entière et réduction de vinaigre balsamique

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

  • 2 boîtes de sardines entières à l’huile d’olive
  • 500 g de fraises
  • 1 melon
  • 6 cuillerées à soupe Vinaigre balsamique (à l’eau de mer)
  • 4 cuillerées à soupe de sucre
Recette de Carpaccio de sardine entière
Préparation : Pour 4 personnes

Mettez le vinaigre et le sucre dans une casserole,
faites bouillir jusqu’à ce que le mélange épaississe (vous observez
alors de petites bulles), mettez de côté. Lavez les fraises, équeutez-les.
Epluchez le melon puis coupez-le en deux et épépinez-le. Détaillez les deux
fruits en tranches très fines et disposez-les harmonieusement dans un plat.
Ajoutez les sardines puis la réduction de vinaigre